Dezvoltarea intercomunitară pornește de la însăși bazele comunității. Cum? Prin implicarea activă a membrilor acelei comunități. Aceasta s-a întâmplat sâmbătă, 10 februarie 2024, în cadrul celei de a II-a ediții „Slană Fest”, unde Primăria Comunei Șamșud alături de Asociația de Dezvoltare Intercomunitară Țara Silvaniei și alți parteneri au mobilizat membrii comunității în organizarea activităților din cadrul festivalului. Sprijin a venit și din partea unor colaboratori ca S.C. Siciliana Cordiș S.R.L. (unicul producător tradițional din Sălaj atestat la nivel european), care alături de participanții în concurs cu diverse produse, cu și din slănină, au încântat publicul pe durata evenimentului.
Unul dintre obiectivele acestei ediții a fost punerea în valoare și promovarea zonei de pivnițe ale Șamșudului. Zeci de pivnițe cu o însemnătate deosebită din punct de vedere istoric, cultural și social și-au deschis ușile pentru sutele de vizitatori curioși să descopere produsele tradiționale, rețetele locale și bineînțeles renumitul vin, care nu de mult era servit pe masa Regelui Ungariei.
Tot sâmbătă a fost și despre primele forme ale unor Puncte Gastronomice Locale, acele locații familiale unde turiștii au posibilitatea să mănânce preparate autentice, gătite tradițional în propria gospodărie.
Több százan vettek részt az idén immár II. alkalommal megrendezett szilágysámsoni Szalonnafesztiválon. Ezúttal az idő is kedvező volt, ezért a kisgyerekektől az idősebbekig minden korosztály képviseltette magát a Szilágysámsoni pincesoron, és megtalálhatta a számára megfelelő programot: volt gyermekfoglalkozás, lovagoltatás, borkóstolás és késő estig tartó élőzenés mulatság.
Az idén is Boda Bálint pincészete adott otthont a Hagyományos Kulináris Versenynek, melyen több mint 40 terméket értékeltek a zsűritagok, melyek közt volt szakács, séf és köztisztviselő is. A bírák három kategóriában minősítették a disznóból készült finomságokat: szalonna füstölve, főzve vagy pácolva; kolbász, sonka füstölve, pácolva; és egyéb sértéshúsból készült termékek: hurkák, disznófősajt, tepertő.
Az idei rendezvény egyik sikere, hogy ezúttal a kisgyerekes családokat is a szabadba szólította, mindannyian megkóstolhatták a helyi ízeket, a hagyományos ételeket.
A zsűri elnöke elmondta, a szalonnákat négy kritérium szerint értékelték. Minősítették a szalonna kinézetét, színét és állagát, az ízvilágát, a tálalást, valamint a tulajdonos saját termékének bemutatását. Értékelték a szalonna füstösségét, a tál gazdagságát, a gazda bemutatóját, aki az elkészítésről, a füstölési módszerről, pácolásról, sózásról beszélt.
Beteljesedett az, amit elképzeltek a szilágysámsoniak – kezdte üdvözlő beszédét Seres Dénes parlamenti képviselő –, aki hozzátette, Szilágysámsonban nem csak a jó bor terem meg, hanem az ólban a disznó is megél. A helyiek álma teljesült, már kialakult egyfajta faluturizmus, és amit megtermelnek, amiért megdolgoznak, legyen az ólban vagy kint a szőlőhegyen, azt értékesíteni tudják. Az igény arra utal, hogy jövőre még nagyobb kell legyen a kínálat, ezért már most meg kell vásárolni a malacokat, hogy jövőre eladhassák a szalonnáját. A szilágysámsoniak egy nagyszerű napot, fesztivált rendeztek a Szilágy megyei közösségnek, melynek hagyománya kell legyen, és jövőre egy nagy parkolót kell kialakítani, mert lassan nem csak az autók, hanem a látogatók sem férnek. Mindez Szilágysámson felemelkedését jelenti – mondta.
Bántó Zoltán polgármester kiemelte, a fesztivált jövőre folytatják, sőt nagyobb volumenűre szervezik, reméli a rendezvény jóhíre messzire eljut, akár határon túlra is. Örül a pozitív visszajelzéseknek, a termelők és gazdák sikerének, munkájának, a nyerteseknek pedig gratulált, mondván, jövőre is visszavárja őket.
